出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」 事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報. ただいま、一時的に読み込みに時間がかかっております。. 神保家の種芋は約400年前から独特の保存方法で受け継がれてきた由緒正しい『二十七代目悪戸いも』の種いも。.
山形県にある「悪戸地区」から代々受け継がれてきた. 入手困難で"幻の里芋"と呼ばれる逸品は、絹のようにとろける柔らかな食感。とてもクリーミーで、一度食べると忘れられない味わいです。. サクランボ農家の方は熟しきらなかったサクランボをサクランボ漬けにするそうです. 山に囲まれた悪戸の、寒暖差の激しい気候と砂地の柔らかい土が、この芋を育んできました。. ・予約商品のお店からのポイント確定予定日は、通常商品とは異なり、原則として発売(入荷)日の2週間後となります。. 幻の高級里芋「悪戸芋」 by スオミさん | - 料理ブログのレシピ満載！. 「楽天回線対応」と表示されている製品は、楽天モバイル(楽天回線)での接続性検証の確認が取れており、楽天モバイル(楽天回線)のSIMがご利用いただけます。もっと詳しく. このショップは、政府のキャッシュレス・消費者還元事業に参加しています。 楽天カードで決済する場合は、楽天ポイントで5%分還元されます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。もっと詳しく.
絹のようにきめ細かく、もちもちとした食感で一口食べれば、クリーミーなコクに驚かれるはず。. 「悪戸芋」は、村木沢の悪戸地区に古くから伝承されていたさといも。高齢化などで生産者がほとんどいなくなったが、15年前にタネを確保していた方から5つの芋をわけてもらい復活。ようやく直売所などで販売できるようになった. この時期でしか食べれない、この地域でしか栽培できない. 山形県のみなさんご協力ありがとうございました. 私たちは、何百年も続く伝統野菜「悪戸いも」の種を絶やすわけにはいかないという思いで. 悪戸とは、川沿いの土地(縄文語でアクツ)という意味を持ち、その名の通り、豊富な水源と砂地が良質の里芋を育てます。しかし、市場にはほとんど出回らないため地元山形でもなかなかお目にかかれない幻の里芋です。. 【贅沢ラフランスジュース】 山形県産西洋梨ラフランス100%、ビタミンC. 悪戸芋 取り寄せ. 乾杯料理はおかひじきと山形名物だしを使ったソーメン!. 期日指定を承ることはできませんのでご注文前にあらかじめご了承下さい. そんな旬でレアな山形の伝統野菜・悪戸いも。. 名前の由来である悪戸地区は、山形市の西部に位置し、上山市菖蒲を源流とする最上川水系・須川の扇状地です。そのため土壌が砂状のところが多いようです。その独特の土壌をもつ悪戸地区だけで採れる里芋が悪戸いもと言われています。収穫時期は10月中旬から11月中旬と主流の品種『土垂』よりも1ヶ月ほど遅い。大きさは小ぶりで粘り気のある、深い味わいが特徴。数軒の農家が自家用として代々栽培されてきた希少種の里芋が『悪戸いも』です。. たくさん収穫させていただいたサクランボを奥さん方に料理して頂きました. 撮影後スタッフもちょっとだけサクランボ狩りをさせていただきました. その中に地元でも一目おかれる存在の 「悪戸芋(あくどいも)」.
つき方で食感が変わるので、好みのかたさに仕上げるとよい。. 山形といえば芋煮!!ですが、今回は鶏肉を使った簡単な鍋を作りました。. しかも栽培が難しいらしく、収量も多くないので. みなさんの毎日が、ほんの少しでも幸せになるように。ウェルビーイングを、面白く。テレビ局らしく、エンターテインメントにして届けていく。BS朝日の、新しい挑戦です。. そのねっとりとした粘りとキメ細やかな食感で. この時期は里芋が美味しくなる季節でもあります。. 対象商品を締切時間までに注文いただくと、翌日中にお届けします。締切時間、翌日のお届けが可能な配送エリアはショップによって異なります。もっと詳しく. 秋の収穫を終え、悪戸芋を受け継ぐための最も大事な作業が、種イモの保存。. 悪戸芋 種芋. 満天☆青空レストラン 本日は山形県東根市で開店です☆. 毎年人気の逸品ですので、お早目のご予約がおすすめです。. 満天☆青空レストラン 山形県 ♯211. 宮川さんやスタッフに振舞ってくれました. 山形では、いも煮の他に竜田揚げやコロッケ、大学芋風、ポテトチップスなどさまざまな調理法があります。是非お試しください。.
貴重な種を分けてもらい、少しずつ生産量を増やしてきました。. 男子喜ぶ!牛肉と里芋の... ●里芋とツナのハンバー... 母の日ギフトに!松阪牛 肉ケーキ【桐箱不可たれ・... ギフトにぴったり!松阪牛を楽しめる贅沢お惣菜セッ... 大切な方へのギフトに!松阪牛ステーキ食べ比べセッ... 世代を越えて受け継ぐ“悪戸いも”（山形県山形市悪戸地区） | みらい遺産 ～Human×Lands～ | BS朝日. 3部位豪華食べ比べ!肉の旨味で締めまで旨い絶品し... 食のプロも魅了。柔らかい肉質と旨味・甘味の虜にな... 1個1個手作りの美味しさ!1日40個限定プレミア... 山形の郷土料理として県内各地で芋煮として食べられていて、. 今回の「みらい遺産」を紹介してくれるのは、. これを食べたら病みつきになること間違いない!. 山形県村木沢の悪戸(あくと)地区で、数軒の農家だけが栽培してきた希少な伝統野菜です。. 4)を12等分にして丸め、納豆、あんこ、きな粉をまぶす。. 放送ではご紹介できなかったのでブログでご紹介します.
とっておも簡単な料理。だけど、美味しい. 里いもの濃厚な味と驚くほどの粘り。そして、きめ細やかで絹のようになめらかな舌触りがです。口に入れた瞬間、とろり溶けるという絶妙な食感が魅力です。. 「悪戸いも」は晩生種で、早く収穫するとぬめりが出ないので、解禁日を10月20日に決めている. 果実のおいしさをそのまま飲んでいるようで厳選された果実の濃厚な甘みがしっかり感じられてとてもおいしく1杯ですごく満足感があります! 最新話以外の「カーグラフィックTV」を配信で視聴できるのは「U-NEXT」だけ!. ガラクタンはガン細胞の抑制や動脈硬化の予防にも役立つといわれています。. 悪戸 芋 栽培. 以前は自家用に栽培されており、一般販売されないあくと芋の種を守り続けていた農家さんはわずか5軒。. もし今年食べるのを逃した方は、来年チャレンジしてみてくださいね!. 里芋はジャガイモと違い長期の保存ができませんので、1週間を目安にご使用ください。. 名人の果樹園はなんと無料で蕎麦を提供しています!.